Puddica / Focaccia di Patate

Puddica to dość specyficzny placek rodem z Apulii – robi się go z mąki oraz gotowanych ziemniaków. Ugniecione na jednolitą masę ciasto formuje się w duży prostokątny lu okrągły placek, nadziewając lub przyozdabiając pomidorami i oliwkami. Po upieczeniu przypomina nieco focaccię - nawet nazywana jest Focaccia di Patate. Pochodną Puddica jest za to także neapolitańska Pizza di Patate. Focaccia di Patate robi się także bez dodatku mąki pszennej - przepis na filmie na dole. ...