Khao Phad (Ryż smażony)
Khao Phad znaczy po prostu:
ryż smażony. Tego typu danka występują w całej Azji Południowo-Wschodniej – słynny jest m.in.
Ryż po kantońsku – do których używa się różnych dodatków. W
Tajlandii cechą charakterystyczną jest stosowanie
ryżu jaśminowego. W zależności od użytego dodatku otrzymuje się
Khao Phad Nuea (z
wołowiną),
Khao Phad Mu (z
wieprzowiną),
Khao Phad Gai (z
kurczakiem),
Khao Phad Saparot (z ananasem),
Khao Phad Che (z warzywami) czy też
Khao Phad Kratiem (z
czosnkiem).
Poniżej przepis na ryż z kurczakiem:
...
Khao Khluk Kapi to jedno z popularniejszych dań serwowanych w Bangkoku – Tajowie zwykle jadają je w porze lunchu. Wśród europejczyków nie jest bardzo popularne ze względu na użycie Kapi silnie aromatycznej pasty z fermentowanych krewetek. Zwykle ryż się z nią smaży, ale czasem tylko gotuje.
...