Saganaki (Grecka zapiekanka z warzywami i serem)

Saganaki to jednocześnie nazwa metalowego, dość głębokiego garnka oraz rodzaj popularnej w Grecji przekąski, którą się w nim przygotowuje (obecnie używa się raczej płaskiego półmiska lub patelni). W głównej mierze składa się z sera pieczonego lub smażonego w tym właśnie naczyniu - w tej drugiej wersji wcześniej zazwyczaj się go panieruje. Przygotowując Saganaki w ten sposób najczęściej używa się serów o zwartej konsystencji, takich jak Graviera, Halloumi, Kasseri, Kefalotiri czy Kefalograviera, które zapewnią spójność dania (przepis na filmie poniżej). Dla wzbogacenia smaku dodawane są również warzywa, przede wszystkim pomidory oraz zioła. Przy takiej zapiekance częściej sięga się po miękkie sery takie jak Fety. Często Saganaki podaje się z krewetkami (tak jak na filmie powyżej), które także zapieka się w tym samym naczyniu. ...