Szwedzi mają szczególne upodobanie do buraków, szczególnie tych marynowanych. Tutejszym obiadom Rodbetsallad towarzyszy tutaj nie rzadziej niż w Polsce surówka z kiszonej kapusty czy też ogórek marynowany. To pokazuje także pokrewieństwo naszych, północnych kuchni. Wobec krótkiego okresu wegetacji roślin w obu marynowanie jest jednym z najpopularniejszych form konserwowania warzyw.
...