Phat Si Io to popularne danie sprzedawane w ulicznych barach Tajlandii oraz Laosu inspirowane kuchnią południowych chin. Jest to szeroki makaron ryżowy zwany w Tajlandii Kuai Tiao Sen Yai smażony z różnymi dodatkami mięsno-warzywnymi i dużą ilością sosu sojowego – nazwę dania można tłumaczyć jako smażony (Phat) sos sojowy (Si Io).
Analogiczne danie Char Kway Teow, przygotowują także Malajowe. Podobne jest także wietnamski Hủ tiếu.
...