Shish Taouk / Şiş Tavuk (Szaszłyki z kurczaka)

Bliskowschodni, arabski Shish Taouk czy też turecki Şiş Tavuk to jedna i ta sama potrawa - rodzaj szaszłyka drobiowego. Shish wywodzi się od arabskiego słowa seekh oznaczającego szpatułkę do grilowania - w ten sam sposób powstał Şiş Kebap - a tavuk, to już tureckie określienie kurczaka. Danie to dość powszechne - poza Turcją przede wszystkim w Libanie i Syrii - oraz dość proste. Mięso przed grillowaniem jest marynowane w kwaśnej omaście na bazie jogurtu i cytryny. Turcy serwują je przy tym z ryżem, a Libańczycy z pastą toum, a także hummusem oraz tabbouleh. Coraz popularniejsza jest jednak wersja street-foodowa, gdzie mięso wraz ze świeżymi warzywami wkłada się do ciepłej pity. Poniżej przepis na libański Shish Taouk. ...