Pieprz Tasmański / Górski

Wywodzący się z Tasmanii Pieprz Górski nie jest bynajmniej pieprzem ale nasieniem wieczniezielonego drzewa z rodziny winterowatych (łac. Tasmannia lanceolata, syn. Drimys lanceolata). W Australii był używany jako substytut pieprzu, chociaż w smaku jest nieco słodszy – Japończycy dodają go do aromatyzowania Wasabi. Przyprawą są zarówno ziarna jak i liście, podobne nieco do Liści Laurowych. W zbliżony sposób również się ich używa - m.in. do duszenia i gotowania - ale ze względu na intensywność smaku zalecana jest spora ostrożność. Podobny do pieprzu smak roślina zawdzięcza Poligodialowi, związkowi chemicznemu obecnemu również w: Pieprzu Dorrigo, Horopito, Pieprzu Wodnym, Canelo i Paracress. ...