Tuńczyk duszony 1 wpis

Orkinos Pilaki (Tuńczyk duszony)

Pilaki to powszechny w Turcji sposób przygotowywania potraw – w oliwie, pomidorach i cebuli dusi się przede wszystkim fasolę, ale także ryby, owoce morza i mięso. Pilaki z tuńczyka Orkinos Pilaki to z kolei specjalność Stambulskich barów zwanych Meyhane, gdzie serwuje się je na zimno jako zakąskę do Raki. Analogiczną potrawę nazywaną Plaki, mają też Grecy - podobnie jak Turcy najczęściej stosują ją do fasoli, tzw. Gigantes Plaki, rzadziej do owoców morza - patrz Kalamari Plaki ...