İşkembe Çorbası (Tureckie flaczki z sosem Terbiye)

İşkembe po turecku oznacza flaki. Tutejszą zupę, w charakterze podobną do tego co jada się z Europie, przygotowuje się z flaków wołowych (w Turcji dla podkręcenia smaku używa się sporo octu i czosnku). Także tutaj traktowana jest jako wzmocnienie w trakcie lub po imprezach, dlatego zazwyczaj znajduje się m.in. w menu zabaw noworocznych. Trurcy do flaczków podają Terbiye czyli sos przygotowany na bazie żółtek jaj wymieszanych z sokiem z cytryny. ...