Pescado a la Vera Cruz (Ryba z Vera Cruz)

Vera Cruz to nie tylko największy, ale i najstarszy port w Meksyku. Miasta jednak nie założyli indianie, ale Hernan Cortez w czasie swojej konkwisty, jako pierwszą hiszpańską osadę na terenie Meksyku. Może właśnie ze względu na tak długotrwały wpływ Europejczyków Pescado a la Vera Cruz, słynny miejscowy przepis na rybę włączył do swojej receptury tak dużo dodatków zaimportowanych przez Europejczyków: liść laurowy, goździki, cynamon, a przede wszystkim oliwki i kapary. ...