Wołowina a la Lindstrom 1 wpis

Biff Lindström (Szwedzkie burgery)

Są co najmniej trzy wersje powstania tej potrawy. Według pierwszej jest to hołd złożony Karolowi Gustawowi Lindströmowi, słynnemu szwedzkiemu XIX wiecznemu aktorowi i śpiewakowi operowemu. Druga, danie to utożsamia z Adolfem Henrikiem Lindstrømem, norweskim polarnikiem, który pełnił rolę kucharza w wyprawie Roalda Amundsena na biegun północny. Najbardziej prozaiczna, a przy tym też najbardziej przekonując wersja autorstwo przypisuje Henry Lindströmowi. Kiedy ten szwedzki fabrykant urodzony w Petersburgu zatrzymał się w hotelu Witt w Kalmarze postanowił ugościć swoich przyjaciół mielonym stekiem wołowym jaki serwowano mu w Rosji. Przepis przekazał kucharzowi, a kotlety zdobyły takie uznanie, że wkrótce hotel Witt wciągnął je do swojego jadłospisu jako Biff Lindstrom. Stąd podbiły całą Szwecję. ...