Queso Flameado (Ser zapiekany z dodatkami)
Queso Flameado czyli w tłumaczeniu płonący ser, nazywane jest niekiedy meksykańskim fondue. Bazą tej przekąski jest bowiem ser, a nawet kilka jego gatunków - ważne aby dobrze się topiły i pozostawały półpłynne. Alternatywna nazwy to Queso Fundido (topiony ser), a także Choriqueso jako że ser zapieka się niekiedy właśnie z kiełbasą (chorizo). Ważne są też dodatki warzywne (mogą być same warzywa, tak jak na filmie). Sposobów przygotowania jest kilka: wszystko ...
Tostada (Smażona tortilla z dodatkami)
Tostada to danie które można nazwać meksykańskim nawiązaniem do włoskiej pizzy. W jej przypadku spodem nie jest ciasto drożdżowe, ale tortille, zazwyczaj te kukurydziane. Nie zapieka się jej też w piekarniku (chociaż niektórzy i tak robią, dodając wówczas ser). Placki po prostu smaży się na oleju, aż zrobią się chrupkie, po czym nakłada przygotowane wcześniej dodatki. Może to być fasola, jak w przepisie na filmie, a może być mięso - często używa się gulaszu ...
Dolma (Ryż z dodatkami w liściach winogron)
Dolma, a w liczbie mnogiej Dolmades, oryginalnie to nadziewane warzywa, wśród nich pomidory, papryka, bakłażan czy cebula. I tak do dziś wygląda zazwyczaj Dolma przygotowana na bliskim wschodzie (ta wersja na filmie poniżej). Co więcej tradycyjnie tak samo nazywano nadziewane owoce morza, takie jak np. ośmiornica. Sama nazwa wywodzi się bowiem od tolma tureckiego rzeczownika jeszcze z czasów osmańskich znaczącego coś, co jest wypchane. Z czasem w samej Turcji nazwa Dolma ...
