Zuppa di Pane / Seupa à la Vapelenentse (Zupa z chleba)

Chleb to jedyne pożywienie, którego zwykle nie brakowało w biednej Dolinie Aosty leżącej między Piemontem a Szwajcarią. Jedzono go więc na wiele sposobów, z czerstwych bochenków robiąc kluski albo zupy. Taka gęsta zupa chlebowa znana tu jako Seupa à la Vapelenentse, wzmocniona lokalną Fontiną, gwarantowała sporą dawkę energii, zwłaszcza w mroźne zimy. Jest to jeden z wariantów popularnej w całych Włoszech Zuppa di Pane. To cała rodzina dań, w których czerstwe pieczywo ...