Zuppa di Cozze a Vongole (Małże w sosie)

Omułki oraz vongole czyli małże Wenus to najbardziej popularne małże we Włoszech, które są bazą popularnego dania Zuppa di Cozze a Vongole. To podobny do belgijskiego Moules Frites czy też francuskiego Moules Marinieres koncept wywodzący się z prostej rybackiej kuchni. W jej najprostszej postaci jest to nadmorska „zupa” w znaczeniu włoskim: owoce morza otwarte w oliwie, czosnku i winie, podane z ich własnym, intensywnie słonym sosem oraz pieczywem. Przepis nie jest ...