Zuppa di Pane / Seupa à la Vapelenentse (Zupa z chleba)

Chleb to jedyne pożywienie, którego zwykle nie brakowało w biednej dolinie Aosty leżącej między Piemontem a Szwajcarią. Jedzono go więc na wiele sposobów, z czerstwych bochenków robiąc kluski albo zupy. Taka gęsta zupa chlebowa znana tu jako Seupa à la Vapelenentse, wzmocniona lokalną Fontiną, gwarantowała sporą dawkę energii, zwłaszcza w mroźne zimy. Sama ogólniejsza nazwa Zuppa di Pane nie oznacza przy tym jednego przepisu. To cała rodzina dań, w których czerstwe ...