Róża to nie tylko roślina ozdobna. Również ma zastosowanie kulinarne. Już Persowie tłocząc z nich olejek różany produkowali Wodę Różaną (z tzw. Róży Damasceńskiej), stosowaną do aromatyzowania jedzenia, w szczególności słodyczy – przez lata Mercepan był nią nasączany. Na bliskim i środkowym wschodzie używa się także płatków róż – są m.in. składnikiem mieszanki przyprawowej Advieh.
W Europie szersze zastosowanie znalazły owoce róż. Także w Polsce od lat robi się z nich przetwory, m.in. dżemy – w Wielkiej Brytanii zyskały ponoć na popularności w czasie wojny, gdy utrudniony był dostęp do cytrusów i poszukiwano nowych źródeł witamin.
