Malajscy muzułamanie tzw. Mamak’owie przygotowują własną bardzo cienką odmianę klasycznego chlebak Roti, do którego dodają także jajek – jest to Roti Canai, a nazę swoja zaczerpnęło prawdopodobnie dawnej nazwy Madrasu (skąd wyemigrowali na daleki wschód) Chennai. Roti Canai robi się nieco jak włoską pizzę, podrzucając i obracając ciasto – dlatego często nazywa się go latającym chlebkiem. Tradycyjnie podaje się go z curry z soczewicy (malajski odpowiednik hinduskiego chana dal) ale dziś jada się tez z sosami mięsnymi.
(Poniżej: trudna sztuka rozciągania ciasta na Roti Canai)
