To rodzaj domowego greckiego makaronu – cheiropoiita (gr. χειροποιητα) oznacza ręcznie robiony, a macaronia to po prostu makaron. Z tego też względu, jak to zwykle w przypadku domowych klusek nie ma jednego przepisu na ciasto i jednego sposobu wykrajania. Wedle jednej z tradycyjnych metod ciasto formowało się wokół cienkiej gałązki, którą obecnie można zastąpić cienkim drutem lub żyłką. Tak powstała wąska i długa rurka może być dzielona na krótsze kawałki, po czym jest suszona. Cheiropoiita Macaronia w tej wersji przypomina nieco włoskie Bucattini. Teraz coraz częściej robi się go jednak w formie długich nitek lub cienkich wstążek, przez co utożsamia się go ze Spaghetti lub Tagliatelle.
