Ostryga Atlantycka / Ostryga Wschodnia / Ostryga Dziewicza
Ostryga Atlantycka (Wschodnia, Dziewicza) (łac. Crassostrea virginica) to Ostyrga, która zdominowała wschodnie wybrzeże USA oraz Zatokę Meksykańską (z tego też względu w Europie jest mało znana). Podobnie jak Ostryga Europejska oraz Portugalska została jednak zdziesiątkowana - tym razem jednak nie tylko przez choroby ale również samych Amerykanów - i dziś podobnie jak w Europie jest zastępowana Ostrygami Pacyficznymi.
Ostryga Mulista / Ostryga Południowa
Ostryga Mulista (Południowa) (łac. Ostrea angasi) to płaska Ostryga podobna do Europejskiej. Występuje jednak wyłacznie na południowym wybrzeżu Australii
Ostryga Pacyficzna / Ostryga Skalna / Ostryga Japońska / Ostryga Olbrzymia
Kiedy w wyniku chorób i epidemii w Europie zabrakło Ostryg Europejskich, a w XX wieku zdziesiątkowane zostały też Ostrygi Portugalskie, do ratowaniu miejscowych hodowli sięgnięto po zasoby azjatyckie. I w ten sposób na stary kontynent trafiły Ostrygi Pacyficzne (Skalne, Japońskie, Olbrzymie) (łac. Crassostrea Gigas). Rozpowszechniły się one na tyle, że dziś stanowią 3/4 całej europejskiej hodowli Ostryg (łatwość ich hodowli spowodowała, że rozprzestrzenił się on ...
Ostryga Portugalska / Ostryga Skalna
Ostrygi Portugalskie (Skalne) (łac. Crassostrea angulata) pierwotnie występujące w Oceanie Indyjskim do Europy w XVI wieku sprowadzili Portugalczycy. Kiedy w 1868 portugalski statek przewożący ładunek ostryg rozbił się u francuskiego wybrzeża, również oni przyjęli do siebie te mięczaki. Na całe szczęście, bo kiedy w 1921 ofiarą epidemii padły Ostrygi Europejskie, w kuchni zastąpiły je właśnie te z Portugalii. W 1969 roku również jednak one zostały zdziesiątkowane ...
Ostryga Europejska / Ostryga Płaska
Ostryga Europejska (Płaska) (łac. Ostrea edulis) to najrzadsza i najbardziej ceniona Ostryga. Kiedyś była bardzo powszechna w całej Europie, jednak w 1921 roku jej kolonie zostały zdziesiątkowane przez epidemię. Dziś jest hodowana przede wszystkim we Francji. Z jednej strony służą im wody delty Rodanu nad morzem śródziemnym, ale znacznie większe uznanie zdobyły Ostrygi Belon. Hoduje się je w Bretanii w ujściu rzeki Belon, a ich smakiem zachwycali się już Rzymianie. Dziś ...
Ostrygi
Ostrygi jada się na całym świecie, a szczególną popularnością cieszą się w USA oraz Europie. W Europie hoduje się je na wybrzeżu Atlantyku od Norwegi do Portugali i w Morzu Śródziemnnym. W ich hodowli wyjątkowo ważny jest duży udział wody słodkiej pochodzącej z rzek, dlatego nejlepsze ostrygi rodzą się w ich deltach i specjalnych lagunowych jeziorach. Generalnie dziś na całym świecie jada się pięć rodzajów ostryg.
[yellow_box]
Rodzaje Ostryg: Europejska | Portugalska | Pacyficzna | Atlantycka | Mulista [/yellow_box]
...
Pająk Morski
Pająk Morski (łac. Maja squinado) to skorupiak podobny nieco do Kraba. Przez Anglosasów nazywany jest zresztą European Spider Crab (w odróżnieniu od Japońskiego), a określenie Pają Morski upowszechnili Francuzi - używają go zresztą też w odniesieniu do kilku podobnych skorupiaków. Od Kraba różni się tym, że ma dużo mniej masywne odnóża i szczypce oraz okrągły tułów, przez co nieco przypomina normalnego pająka. Łowi się go w Morzu Śródziemnym oraz Północnym.
...
