Fiadone
Fiadone to pierożki popularne w Abruzji oraz Molise – raczej są półokrągłe lub okrągłe, ale w pierwszej z wymienionych prowincji często bywają kwadratowe. Są tradycyjnym daniem Wielkanocnym. Nadziewa się je zarówno słonymi farszami (bardziej na wybrzeżu) jak i na słodko (raczej w głębi lądu), rodzynkami oraz owocami kandyzowanymi. W wersji obiadowej czasem używa się kiełbasy, ale częściej popularnego w całym regionie sera (m.in. pecorino) i jak przystało na ...
Agnello con le Olive (Jagnięcina w oliwkach)
Owce to trzoda szczególnie mocno związana z regionem
Abruzji. Z kolei
Agnello con le Olive czyli jagnięcina duszona lub pieczona z
oliwkami to specjalność wielu regionów
Włoch – tak podaje się go m.in. na Sardynii. Przepis abruzyjski także jest bardzo tradycyjny – od wieków w ten sposób serwuje się młode barany
podczas Wielkanocy.
...
Jest to najbardziej klasyczny sposób serwowania makaronów w Molise. Tradycyjnie używa się tutejszych Fusilli, które nie są jednak tym samym co popularne w całym świecie świderków Fusilli. W Molise tę nazwą określa się bowiem rodzaj sprężynek makaronowych znanych także jako Maccheroni della ceppa
...