day : 29/05/2014 2 w tej kategorii

Çoban Salatası (Sałatka pasterska)

Çoban Salatası, w tureckim tłumaczeniu sałatka pasterska, to tutejszy odpowiednik greckiej Horiatiki Salata czyli sałatki wiejskiej. W obu przypadkach jest to rodzaj kolorowej mieszany dosyć dowolnego doboru świeżych warzyw – coś co ma przypominać proste posiłki jakimi raczyli się przez wieki tureccy chłopi chodzący na wypas owiec. W obu przypadkach jest to też jedna z najpopularniejszych przekąsek czyli meze. ...

Piruhi (Tureckie pierożki z serem)

Turecka nazwa Piruhi niepokojąco przypomina polską Pierogi. W istocie są to bardzo podobne dania – oba nadziewane serem i formowane w duże porcje, znacznie większe np. od włoskich ravioli. Jest to przekąska szczególnie popularna na czarnomorskim wybrzeżu Turcji. Zwykle do nadzienia stosuje się ser owczy typu Beyaz Peynir, można go jednak zastąpić bałkańskim serem typu Sirene, a nawet Bryndzą albo po prostu Fetą. ...