Çoban Salatası (Sałatka pasterska)
Çoban Salatası, w
tureckim tłumaczeniu
sałatka pasterska, to tutejszy odpowiednik
greckiej Horiatiki Salata czyli
sałatki wiejskiej. W obu przypadkach jest to rodzaj kolorowej mieszany dosyć dowolnego doboru świeżych warzyw – coś co ma przypominać proste posiłki jakimi raczyli się przez wieki tureccy chłopi chodzący na wypas owiec. W obu przypadkach jest to też jedna z najpopularniejszych przekąsek czyli
meze.
...
Piruhi (Tureckie pierożki z serem)
Turecka nazwa
Piruhi niepokojąco przypomina polską
Pierogi. W istocie są to bardzo podobne dania – oba nadziewane serem i formowane w duże porcje, znacznie większe np. od
włoskich ravioli. Jest to przekąska szczególnie popularna na
czarnomorskim wybrzeżu Turcji. Zwykle do nadzienia stosuje się ser owczy typu
Beyaz Peynir, można go jednak zastąpić
bałkańskim serem typu
Sirene, a nawet Bryndzą albo po prostu
Fetą.
...
