day : 12/09/2014 1 wpis

Nasi Ulam (Sałatka ryżowa)

Nasi Ulam to dość proste połączenie ryżu (nasi) oraz mieszanki ziół i zielonych warzywa (ulam) - stąd też często nazywany jest też Sałatką Kampung, czyli wiejską. Szczególnie popularna jest wśród ludu Peranakan, potomków chińskich emigrantów mieszkających w Malezji i zalicza się do klasyki ich kuchni zwanej Nyonya (w ten sposób malajowie tytułują kobiety należące do potomków chińskim imigrantów). Wariantów Ulam dodawanych do ryżu jest kilkadziesiąt, a zawsze bazują na lokalnych roślinach. Jako „dressing” dodaje się jeden z sosów sambal. Sposób przygotowania Nasi Ulam jest podobny do popularnego na północnym-wschodzie kraju Nasi Kerabu. Często oba dania są zresztą ze sobą utożsamiane – w Nasi Ulam zawsze jest jednak więcej ziół. Sposób przygotowania: Wszystkie składniki Ulam wymieszać z sobą. Ryż ugotować (jeśli się da to z wykorzystaniem niebieskiego barwnika) i posypać przygotowaną mieszanką. ...