day : 17/09/2014 13 w tej kategorii

Tahu Goreng (Smażone Tofu)

Tahu Goreng to popularne w Malezji oraz Singapurze smażone tofu (w Malajskim tahu, ew. tauhu znaczy właśnie tofu). Jest to danie nieco podobne do japońskiego Agedashi Tofu. Tak przygotowane Tofu nie tylko używa jako dodatek do innych dań, ale także podaje nadziewane świeżymi warzywami (kiełkami, sałatą, ogórkiem etc.) i sosem do maczania. Nazwa tej przekąski to Tahu Pok.

Lemang (Ryż w bambusie)

Lemang to malajska potrawa ryżowa wywodząca się z północnego Borneo (jadana także przez mieszkających na południu wyspy Indonezyjczyków). Lepki ryż mieszany jest z mlekiem kokosowym po czym mieszanką tą nadziewa się kije bambusowe (końce obwiązuje się liśćmi bananowca). Malajski lud Iban mieszkający na Borneo przygotowuje Lemang z okazji tutejszych dożynek zwanych Hari Gawaj. Bambusowe kija ustawia się w szeregu nad ogniskiem, a zawarty w nich ryż gotuje się. Lemang ...

Pasembur / Cheh Hoo (Sałatka z owoców morza i warzyw)

Pasembur to rodzaj malajskiej sałatki z warzyw i owoców morza wywodzącej się z Penang, północno-zachodniego regionu kraju. Często jest utożsamiany z powszechną w Malezji i Indonezji sałatką Rojak. W niej jednak dominują warzywa oraz owoce. Druga jego wersja, popularna wśród mieszkających w Penang imigrantów chińskich, zwana jest Cheh Hoo co oznacza surowa ryba. Dziś jednak coraz częściej zamiast surowej ryby używa się meduzy. ...