Piffi Allkrydda
Piffi Allkrydda to używana powszechnie w Szwecji mieszanka przyprawowa. Została opracowana przez firmę Kockens i zawiera m.in. sól, chili, pieprz, słodką paprykę, sproszkowaną cebulę, nasiona selera, gałkę muszkatułową, nasiona kolendry, kardamon oraz goździki.
Potatiskorv
Potatiskorv to szwedzkie, kiełbaski które poza mieszanką mięsa wołowo-wieprzowego zawierają także ziemniaki.
Prinskorv
Prinskorv to niewielkie, szwedzkie kiełbaski troszkę podobne do parówek lub małych serdelków.
Blodkorv
Blodkorv to szwedzka kaszanka. Poza standardowymi składnikami dodatkowo zawiera kawałki wieprzowiny, a także rodzynki.
Pölsa
Pölsa to rodzaj szwedzkiego Haggis (najbardziej zbliżonego do rodzimej wątrobianki) - podobny specjał mają także Duńczycy, to tzw. Finker. W jego skład zwykle wchodzi wątroba, serce, cebula, kasza jęczmienna, rzadziej mięso wieprzowe lub wołowe. Doprawiane jest solą, pieprzem oraz majerankiem i nadziewane we flaki. Pölse zazwyczaj jada się na ciepło z ziemniakami i jajkiem sadzonym.
Nazwy tego dania nie należy mylić z duńsko-norweskim Pølse odnoszącym się do kiełbasy ...
Isterband
Nazwę tę można tłumaczyć ze szwedzkiego jako słonina. Jest to jednak inny rodzaj wędliny: kiełbasa. Przyrządza się ją z wieprzowiny, kaszy jęczmiennej oraz ziemniaków. Są różne odmiany kiełbasy m.in.: Småländska Isterband ze Smalandii, nieco kwaśna Syrliga Isterband oraz niskokaloryczna Lättisterband.
Falukorv
Falukorv to najpopularniejsza szwedzka kiełbasa. Przypomina nieco serdelka, a produkuje się ją z wieprzowiny. Jest twarda, dość dużo tłuszczu i dość mocno zmieloną masę mięsną. Historia jej powstania sięga XVI wieku i kopalni miedzi w Falun gdzie pracowało wielu Niemców. Tam skupowano dużą ilość skór bawolich do produkcji pasów i lin. Na skórach zawsze pozostawało jednak nieco dość tłustego mięsa. Miejscowi rzeźnicy właśnie z niego robili kiełbasy w stylu ...
Grevé
Grevé to półtwardy szwedzki ser produkowany w stylu szwajcarskim. Po raz pierwszy został wyprodukowany w 1964 roku w mleczarni w Örnsköldsvik. Dwaj tutejsi pasjonaci sera - Ake Berglöf i Yngve Johansson - pierwotnie chcieli zrobić szwedzki odpowiednik norweskiego Jarlsberga. Ostatecznie poszli bardziej w stronę serów szwajcarskich - Ementalera i Gruyera. Grevé dojrzewa około 10 miesięcy, ma 35 do 50 proc. tłuszczu, równie łagodny i słodkawy smak co Ementaler, a niekiedy ...
Prästost
Już sama nazwa wskazuje, iż tradycyjnie jest to ser robiony przez duchownycn – präst to po szwedzku ksiądz, a ost znaczy ser. Od XVI do XIX w. wykorzystywali oni bowiem mleko przekazywane im przez farmerów w ramach czynszu. Do dziś Prästost robi się w kościołach, ale już z kupowanego lub samemu pozyskanego mleka. Ser ten niekiedy moczy się w alkoholu i to nawet cały rok. Najczęściej jest to whisky – wówczas powstaje Saaland Pfarr – lub wódce Absolut – wówczas ...
