Çökertme Kebabı (Kebab z polędwicy)

Çökertme Kebabı, to turecki koncept kulinarny o bardzo prostym przepisie. Nie tylko samo, przygotowane w odpowiedni sposób mięso, ale zestaw w skład którego wchodzą cieniutkie frytki oraz dwa sosy: jogurtowy oraz pomidorowy. I to wszystko. Przepis pochodzi z niewielkiej, nadmorskiej miejscowości Çökertme, leżącej na wybrzeżu Morza Egejskiego. Stąd jest zaledwie 50 km do Bodrum i to właśnie w tym turystycznym ośrodku danie zrobiło karierę - nazywany jest także Bodrum ...