Borona
Borona to tradycyjna nazwa, która pierwotnie oznaczała proso, a później kukurydzę, a w konsekwencji także chleb wypiekany z mąki tych zbóż. Jest produkt spożywczy w regionach Hiszpanii, gdzie uprawiano te zboża, stanowiący podstawę diety aż do połowy XX wieku. Boronę zwykle piecze się w piecu, zawiniętą w liście kapusty lub kasztanowca, często z dodatkiem wędlin jako nadzienia. Wówczas mamy do czynienia z Borona Preñada czyli boroną w ciąży, a za farsz może ...
Sidra
W Hiszpanii cydr ma długą tradycję, szczególnie silnie zakorzenioną na północy kraju, zwłaszcza w Asturii. Tutejsza Sidra odpowiada za 80 proc. krajowej produkcji tego lekkiego i gazowanego wina jabłkowego. Pierwsze wzmianki o nim z IX wieku, m.in. z dokumentów dotyczących majątków w Asturii, gdzie już wówczas była ważnym produktem. Tradycja produkcji cydru przybyła z północy, z królestwa Karola Wielkiego i podobnie jak we Francji opiera się na trzech typach jabłek:
- ...
