Carne con Papas (Gulasz wołowy z ziemniakami)
Carne con Papas czyli po prostu mięso z ziemniakami to tradycyjne środkowoamerykańskie danie składające się z kawałków wołowiny gotowanych razem z ziemniakami w aromatycznym sosie pomidorowym. Jest popularnym domowym gulaszem przygotowywany w różnych wersjach na różnych karaibskich wyspach - m.in. na Kubie, Dominikana, Portoryko - a także w Meksyku i Wenezuela. Bazą zawsze są pomidory, każdy kraj ma jednak nieco odmienny styl przygotowania i składniki:
- na Kubie, podobnie ...
Mangú (con) Los Tres Golpes (Dominikańskie śniadanie: puree z plantanów z dodatkami)
Mangú to narodowe śniadanie Dominikany, składające się z puree z gotowanych zielonych plantanów podawanego z marynowaną czerwoną cebulą czyli Escabeche de Cebolla. Potrawa ma korzenie w afrykańskiej tradycji kulinarnej, wywodzi się od Fufu - dania przywiezionego na Karaiby przez niewolników z Afryki Zachodniej. Podobnie jak Fufu, Mangú powstaje przez gotowanie i tłuczenie skrobiowych warzyw, jednak w wersji dominikańskiej używa się wyłącznie zielonych plantanów. Popularna ...
