Soup Joumou (Haitańska zupa dyniowa)
Soup Joumou to tradycyjna haitańska zupa dyniowa, ściśle związana z obchodami Dnia Niepodległości Haiti, który wypada 1 stycznia. Wynika to z faktu, że w czasach kolonialnych była symbolem luksusu zarezerwowanym wyłącznie dla francuskich panów. Na Saint-Domingue (dzisiejsze Haiti) Dynia Olbrzymia ozdobnej odmiany Turecki Turban, zwanej przez Francuzów Giraumon od którego wzięło się haitańskiej Joumou, była produktem luksusowym, kojarzonym z bogactwem i „wysoką kuchni...
