Djondjon czy też Djon-Djon to charakterystyczne dla kuchni haitańskiej suszone czarne grzyby, używane przede wszystkim do nadawania smaku i koloru potrawom – zwłaszcza słynnemu czarnemu ryżowi Diri Djon Djon. Poza Karaibami praktycznie nie występują świeże, tylko w formie suszonej. Po zalaniu gorącą wodą i krótkim gotowaniu oddają intensywny, ziemisty smak oraz głęboki ciemny, prawie czarny kolor, który przenosi się na wywar. Samych owocników często się potem nie je – najważniejszy jest wywar grzybowy, używany jak bardzo skoncentrowany bulion do gotowania zup, gulaszy lub właśnie ryżu Diri Djon Djon.
W sklepach można spotkać też gotowe pasty i mieszanki przyprawowe djondjon łączą grzyby z ziołami i przyprawami.
