Potée / Potée Auvergnate

Potée to nie jeden przepis, tylko cała rodzina bardzo tradycyjnych, francuskich dań jednogarnkowych w którym mięso oraz warzywa długo duszą się w bulionie. Nazwa pochodzi od samego naczynia: dawna potée należy tłumaczyć „to, co w pot”, czyli w glinianym lub żeliwnym garnku (zwanym marmite), stojącym przy palenisku przez kilka godzin. Historycznie to jedno z najstarszych dań wiejskich w Europie, które stanowiły przegląd tego co dostępne w zagrodzie i ogrodzie. W przeci...