Asam to używane w Malezji i Indonezji (a także w Tajlandii) określenie odnoszące się do cierpkich roślin, które w kuchni południowo-wschodniej Azji służą do nadawania kwaśnego smaku potrawom. Najsłynniejszy jest Asam Jawa czyli Tamaryndowiec, kilka innych przykładów to:
– Asam Kandis
– Asam Gelugur / Asam Keping
– Kecombrang / Asam Cikala
– Tamaryndowiec Aksamitny / Asam Keranji
