Škripavac
Škripavac to miękki chorwacki ser górski wywodzący się regionu Lika oraz Kordun, w południowo-zachodniej i środkowej Chorwacji. Przygotowuje się go z pełnotłustego, niepasteryzowanego mleka krów wypasanych na szerokim obszarze łąk, co gwarantuje zróżnicowanie ich karmy. Sposób przygotowania różni się nieco w zależności od serowara, który go wytwarza. Generalnie ma jednak białą, zwartą konsystencję. Jest lekko zasalany, co daje mu wytrzymałość na około 3 ...
Bilogora
Bilogora to półtwardy kozi ser rodem z Chorwacji. Wywodzi się z miejscowości Białogóra. Zazwyczaj poddawany jest dojrzewaniu i sprzedawany w naturalnym wosku pszczelim lub owinięty w liście winogron. Jest też rodzaj świeżego Bilogora.
Dimsi
Dimsi to chorwacki, wędzony, półtwardy ser. Powstał w latach 70-tych na bazie sera produkowanego w Bjelovarze i jest najpopularniejszym w regionie Bjelovaru serem tego typu. Wędzi się go w dymie bukowym, który nadaje mu specyficzny smak, elastyczność oraz złoto-żółty kolor.
Zdenka
Zdenka to rodzaj chorwackiego miękkiego sera. Jest produkowany już od kilku wieków, a gdy Jugosławia stanowiła jeszcze jedno państwo Zdenka uchodził za najpopularniejszy ser w kraju. Jest kremowy i bardzo miękki. W bardziej ekskluzywnej wersji nadziewa się go truflami.
Zdenka zwykle jada się rozsmarowanego na gorących tostach lub chlebie.
Podravec
Podravec to chorwacki półmiękki ser, wywodzący się z miejscowości Bjelovar, leżącej na wschód od Zagrzebia. Jest to ser w typie Ementalera, opracowany jeszcze w latach 70-tych - ma słodko-orzechowy smak i jasno żółty kolor. Wytwarzany jest z mleka nieodtłuszczonego, a jego główny producent to Dukat - produkuje go pod marką Sirela.
Kvargli
Kvargli to rodzaj chorwackiego kwargla, czyli podsuszanego twarożku. Chorwaci formują go zwykle w stożki, podobnie jak podobne serki tego typu Prga oraz Turoš - Kvargli to nazwa używana w rejonie Bjelovar, ale także na północy w Słowenii i na Węgrzech. Również jego niekiedy doprawie się papryką oraz pieprzem.
Turoš
Turoš to świeży ser wywodzący się z Chorwacji z regionu Međimurje i jest utożsamiany z serami Prga oraz Kvargli. Jest przygotowywany z mleka krowiego z dodatkiem czerwonej papryki. Tradycyjnie suszy się go na słońcu.
Prga / Prgica
Ten podsuszany, wędzony ser to specjalność Podraviny, chorwackiej krainy leżącej w północnej części kraju nad rzeką Drawą. Prga czy też Prgica ma charakterystyczny kształt stożka i zazwyczaj podaje się go z czerwoną papryką, którą wcześniej jest doprawiany. Jest on pokrewny serom Turoš oraz Kvargli.
Baškotin
Baškotin czy też Paški Baškotin to tradycyjny chorwacki chleb wypiekany na wyspie Pag. Od 300 lat robią to siostry benedyktynki z klasztoru Św. Margarity. To rodzaj twardego mlecznego pieczywa, podobnego do suchara. Jest to bowiem chleb wypiekany dwukrotnie czyli biskwit (nie chodzi o ciastko) - od łacińskich słów bis czyli drugi oraz coquere czyli gotować - skąd pochodzi też jego nazwa Baškotin. Tradycyjnie serwuje się go z Paškim serem.
Paški sir
Paški sir to twardy ser pochodzący z chorwackiej wyspy Pag. Jest przygotowywany z mleka owczego. Unikalny aromat sera pochodzi nie tylko z dodatku oliwy oraz popiołu ale również faktu, iż owce są karmione paszą z dodatkiem ziół, przede wszystkim szałwii. Do tego sera najczęściej podaje się Baškotin, czyli tradycyjny chleb również wywodzący się z wyspy Pag.