Napoje i alkohole 121 w tej kategorii

Stout

Nieco kawowy posmak tych Ale wynika z tego, że zesłodowane ziarna jęczmienia przeznaczone na jego produkcje są palone podobnie jak ziarna kawy. Temu procesowi Stout zawdzięcza nie tylko smak ale również barwę. Nazwa wywodzi się od słowa mocny i pierwotnie odnosiła się do najmocniejszej wersji popularnego londyńskiego Portera, czyli Stout Porter. Większą część browarnictwa obejmują stouty typu Dry określane też jako Irish Stou. Najbardziej znanym piwem tego typu jest ...

Porter

To ciemne piwo, które od kilku dekad przeżywa renesans w całej Europie, jest czymś pośrednim pomiędzy Ale a ciemnym Stoutem. Z technologicznego punktu widzenia jest jednak praktycznie tym samym co Stout. Powstało w Anglii w XVIII wieku przez wymieszanie kilku rodzajów Ale – brown, pale i mild. Było wówczas napojem przeznaczonym dla robotników pracujących w dokach. Stąd nazwa Porter czyli portowe. Porter jest też pierwowzorem Stouta – mocny porter był bowiem produkowane w ...

Barley Wine

Barley Wine to najmocniejszy (od 8 do 12 proc.alk.) typ Ale na co wskazuje zresztą sama nazwa – „jęczmienne wino”. O tym przydomku stanowi również to, że do jego wytwarzania dodaje się zarówno drożdże piwne jak i winne. Jest to jedno z najbardziej tradycyjnych brytyjskich piw o czym świadczy fakt, iż najbardziej znane marki wywodzą się jeszcze z browarów kościelnych – tak jest w przypadku Ridley’s Bishops Ale czy też The Bishop’s Tipple.

Ale

Angielskie piwo to przede wszystkim Ale. Piwo górnej fermentacji bazujące na słodzie jęczmiennym. Pochodzi ono ze Szkocji gdzie pierwotnie warzyło się je bez użycia chmielu ale za to z dodatkiem ziół, które również nadawały im goryczki. Już wówczas było też popularnym płynem do przepijania Whisky – do dziś zarówno Szkoci jak i Irlandczycy każdą szklaneczkę whiskey lubią popijać piwem. Sama nazwa Ale wywodzi się ze staroangielskiego i była używana w całej ...

Perry / Poiré

Perry to rodzaj gruszkowego Cydru, którego w Anglii czasem nazywa się nawet Pear Cider. Sok z gruszek ma podobną zawartość cukru co z jabłek oraz zbliżoną kwasowość. Lekkie wino, które z niego powstaje jest więc dość podobne do jabłkowego. Alkohol ten wywodzi się z Normandii, gdzie produkowano go już w średniowieczu. Wraz z inwazją Wilhelma Zdobywcy, produkcja zaszczepiona została także na wyspach Brytyjskich. Pierwszy odnotowany angielski perry powstawał w Hellens w ...

Sahti / Dricku / Koduõlu / Taluõlu

Sahti to rodzaj fińskiego ale, jednego z najbardziej tradycyjnych tutejszych napojów. Warzy się je nie tylko ze słodów (jęczmiennych, pszennych, żytnich, owsianych) ale nawet na bazie chleba. Obok albo zamiast chmielu dodaje się do nich owoców jałowca. Przez lata był to raczej produkt domowej roboty. Obecnie są już jednak produkowane komercyjnie – najbardziej znane marki to Lammin Sahti, Krouvin Sahti, Joutsan Sahti and Finlandia Sahti. Etymologia nazwy Sahti nie jest jasna, ...

Sima

Sima to nazwa fińskiego miodu pitnego (syconego). Fermentuje się go z dodatkiem skórki cytrynowej oraz rodzynek. Pijany jest zwykle w towarzystwie ciastek, takich jak Munkki czyli miejscowy rodzaj pączków.

Jaloviina / Cut Brandy

Jaloviina to fiński mocny alkohol, który jest mieszanką importowanego brandy z miejscowym spirytusem, a później rozrzedzany wodą. Zazwyczaj ma około 38 proc. alk. Niekiedy jest dosładzane. Cut Brandy jest klasyfikowane według liczby gwiazdek: - 0 gwiazdek oznacza, że ilość brandy jest śladowa, tylko dla nadania koloru i aromatu - 1 gwiazdka oznacz 1/3 zawartość brandy - 3 gwiadzki oznaczają 2/3 zawartości brandy i 40 proc. alk.

Marskin Ryyppy

Marskin Ryyppy czyli marszałkowski napój to rodzaj fińskiej blendowanej wódki. Drink ten stworzył ponoć marszałek Carl Gustaf Emil Mannerheim, który nie znosił niskiej jakości fińskiej wódki. Jego przepis uległ już zatarciu – prawdopodobnie bazował jednak na zwykłej wódce (lub w ulepszonej wersji na aquavicie) z dodatkiem wermutu i ewentualnie ginu. Dziś prawo do marki Marskin Ryyppy posiada koncern Pernod Ricard.

Glögg

Nazwa Glögg odnosi się do grzanego wina pijanego w krajach nordyckich. Jako dodatki smakowe, poza syropem cukrowym, stosuje się przyprawy: kardamon, cynamon, imbir, goździki oraz skórkę pomarańczową. Niekiedy dodaje się odrobinę aquavitu.