Bhut Jolokia
Bhut Jolokia do niedawna (2012 roku) była uznawana za najostrzejszą paprykę świata, w skali Scovilla wycenianą od 300.000 nawet do 1.041.427 punktów. Ostatecznie zdetoronizowała ją jednak nowa odmian: Trinidad Scorpion Butch T.
Bhut Jolokia jest hybrydą: połącznie Papryki Krzewiastej (łac. Capsicium frutescens) oraz tzw. Papryki Chińskiej (łac. Capsicum chinense). Wyhodowana została na wschodzie Indii, w północnym Bengalu – uprawia się ją w Nagalandzie oraz Assamie – a ...
Cherry / Papryka Czereśniowa / Cseresznye Szentesi
Chilli Cherry czyli papryczki wiśniowe (a w Polsce nazywane raczej Papryczkami Czereśniowymi) to cała paleta odmian tzw. Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Różnią się co do koloru (chociaż zwykle są czerwone) oraz smaku, ale cechą wspólną są niewielkie okrągłe owoce o średnicy od 2 do 5 cm.
Najbardziej klasyczną, przez anglików nazywaną po prostu Cherry, to odmiana sprowadzona w 1795 z tzw. Indii Zachodnich czyli Ameryki Środkowej. Jest ona niezbyt ostra (od 500 do ...
Barancio
Barancio to całkiem nowa odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Ma niezbyt duże, nieco wydłużone strąki (8 x 4 cm), których skórka w czasie dojrzewania przechodzi od głębokiej zieleni, przez żółć, aż od koloru ceglastego. Jest soczysta, o owocowym smaku i praktycznie całkowicie pozbawiona ostrości.
Scotch Bonnet
Nazwę papryczki Scotch Bonnet należy tłumaczyć jako Szkocki Czepek. Chodzi tu w szczególności od rodzaj beretu z pomponem (tzw. Tam o'shanter), jaki nosili Szkoci – niewielka Jamajska chili o tej nazwie przybiera takie właśnie, dość specyficzne kształty. Jest to pokrewna chili Habanero odmiana tzw. Papryki Chińskiej (łac. Capsicum chinense). Podobnie do niej ma nieco cytrusowy i mocno pikantny smak – w skali Scovilla wyceniona została na 100.000 do 325.000 punktów. Najpows...
Girino
Tożsamość botaniczna chili Girino przez długi czas była nieznana. Dopiero w ostatnich latach zaczęto przekonywać się że to papryka odmiana łac. Capsicum chinense. Girino wywodzi się z Brazylii, a jej nazwa znaczy tyle co kijanka. To nawiązanie do jej kształtu – u góry jest pękata, a u dołu się zwęża.
Fresno
Chili Fresno to chyba najpopularniejsza papryka Amerykańskiego Południa (odmiana Papryki Rocznej - łac. Capsicum annum). Uprawiana jest w Teksasie, Nowym Meksyku i Kalifforni. Tutaj zresztą została wychodowana w 1952 i dostała imię kalifornisjkiego miasta Fresno. Ma strąki podobne do Jalapeno, tyle że zazwyczaj jest czerwona, i podobną ostrość - w skali Scovilla od 2.500 do 8.000 punktów.
Cho Dong Xuan / Dong Xuan Market
Choć nazwa na to nie wskazuje Cho Dong Xuan jest papryką, która wywodzi się z Meksyku. Ta odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum annum) karierę zrobiła bowiem w Wietnami, gdzie ochrzczono ją nazwą największej hali targowej Hanoi: Dong Xuan (stąd druga nazwa Dong Xuan Market). Ma niezbyt długie, nieco pękate kolby, które dojrzewając robią się czerwone. Jest dość ostra – w skali Scovilla od 30.000 do 50.000 punktów.
Cyklon
Cyklon to jedna z niewielu polskich papryk znanych w świecie (odmiana Papryki Rocznej - łac. Capsicum annum). Ma średnio duże (10 cm), nieco stożkowate strąki, które dojrzewając robią się czerwone. Nie jest zbyt ostra – w skali Scovilla otrzymała do 100 do 500 punktów - chociaż w Polsce jest sprzedawana jako papryka ostra. Zazwyczaj przeznaczona jest do suszenia – powstaje z niej sypka słodka papryka.
Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón to wywodząca się z hiszpańskiej Galicji odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum annum). Tradycyjnym miejscem jej uprawy był klasztor Herbon leżący nieopodal miasteczka Padron (stąd nazwa). Na przełomie XVI i XVII wieku sadzonki mieli przywieść z Meksyku Franciszkanie do których należał klasztor.
Sama papryczka jest niewielkich rozmiarów ma długość 7 – 10 cm. Ma kształt stożkowaty a kolor zielony, który w czasie dojrzewania zmienia się w czerwień...
Cseresznye Barna
Cseresznye Barna to węgierska słodka papryka (odmiana Papryki Rocznej - łac. Capsicum annum). Chociaż kształtem przypomina ostre papryczki czereśniowe, to jest łagodna. Ma przy tym ciekawy brązowy kolor. Z tego względu nie używa się jej jako przyprawy, ale raczej warzywa.
