Ädel / Ädelost
Ädel czy też Ädelost to niebieski ser pleśniowy wywodzący się ze Szwecji. Jego nazwa tłumaczy się jako szlachetny ser (ost znaczy ser). Bierze się z o delikatnej konsystnecji (50 proc. tłuszczu) i bardzo wyraźnego smaku.
Herrgård / Herrgårdsost
Herrgård to popularny półtwardy ser szwedzki, którego produkcja zaczęła się pod koniec XIX wieku. Od początku był produktem delikatesowym - Herrgårdsost znaczy tyle co ser dworski (ost oznacza ser). Dojrzewa nawet do dwóch lat. Dzięki temu Jest aromatyczny i nieco pikantny. Przypomina nieco gruyera. Z tego też względu chętnie wykorzystywany jest do zapiekania.
Västerbotten
Ten szwedzki ser wywodzi się z regiony Västerbotten od którego wziął swoją nazwę (jego miejscem powstania jest miasteczko Burträsk). Został wymyślony w 1870 roku na farmie Eleonory Lindström. Jest to jeden z nielicznych skandynawskich twardych serów i przypomina nieco cheddar. Z Tego względu przez wielu jest bardzo ceniony – prowadzone są staranie o uznanie jego odrębności i objęcie ochrona regionalną.
Zwykle serwuje się go do letnich posiłków, w których główną ...
Hushållsost
Hushållsost to jeden z najbardziej tradycyjnych szwedzkich serów. W Skandynawii produkuje się go już od 700 lat (choć nazwa ta po raz pierwszy pojawiła się pod koniec XIX wieku). Tadycjnie powstawał w każdym gospodarstwie na potrzeby własne domowników – stąd nazwa która znaczy ser domowy. Jest dość zbliżony do duńskiego Havarti. Ma delikatny, świeży smak (lekko słony) i kremową konsystencję
Kryddost
Kryddost to szwedzki półtwardy ser krowi. Przyprawia się go czosnkiem, goździkami oraz kminkiem i formuje w prostokątne kostki. Dojrzewa od kilku, do kilkunastu miesięcy. Tradycyjnie Kryddost podaje się z rakami - letnim przysmakiem Szwecji.
Svecia / Sveciaost
Svecia to półtwardy ser popularny w Szwecji (ost oznacza ser). Jest produkowany na bazie bardzo tradycyjnych, wręcz średniowiecznych receptur sięgających XIII wieku. Nazwę swoją zyskał jednak dopiero w latach 20-tych XX wieku w ramach wzmacniania tożsamości narodowej kraju - wywodzi się od łacińskiego Suecia czyli Szwecja.
Przygotowuje się go na wiele sposobów, zaprawiając różnymi przyprawami m.in. goździkami, kminem i kminkiem. Svecia produkowana jest z mleka ...
Fläskpannkaka
Fläskpannkaka oznacza tyle co placki wieprzowe. To specjalność Szwecji oraz Norwegii. Przed upieczeniem ciasto jest mieszane z kawałkami smażonej lub wędzonej wieprzowiny. Serwuje się je z dżemem z czerwonych borówek.
Pannkakor / Plättar
Pannkakor czy też Plättar to szwedzkie określenia odnoszące się do naleśników ew. pszennych placków, zazwyczaj jadanych na słodko jako danie śniadaniowe.
Knäckebröd / Hårt Bröd / Hårdbröd / Spisbröd / Knækbrød / Knekkebrød / Näkkileipä / Hapankorppu / Hrökkbrauð
Chrupkie pieczywo to ponoć wymysł wikingów, którzy żytnie placki zabierali jako prowiant w czasie rejsów. Knäckebröd jaki znamy dziś powstał jednak około 500 lat temu i jest popularny w całej Skandynawii, a także w Finalndii i Niemczech. W Polsce znamy go w postaci chrupiącego chlebka największego producenta Wasa.
W zależności od regionu chlebek ten nosi inną nazwę:
Szwecja: Knäckebröd, Hårt Bröd, Hårdbröd, Spisbröd,
Dania: Knækbrød,
Norwegia: Knekkebrød,
...
Paltbröd
Paltbröd to rodzaj szwedzkich placków podobnych nieco do popularnych Tunnbröd. W ich przypadku przy wyrabiania ciasta zamiast wody dodaje się jednak wieprzowej krwi. Jada się je z białym sosem i smażoną wieprzowiną.
