Cebula Walijska / Czosnek Dęty / Cibol
Cibol czyli tzw. Czosnek Dęty to niewielka cebula zwana też Siedmiolatką (łac. Allium fistulosum) często mylona jest z dymką (chociaż niekiedy ma czerwoną skórkę). Ma bowiem podobny kształt, praktycznie niewidoczne bulwy i biało-zielony kolor (rośnie jednak w pęczkach). Także w podobny sposób się je wykorzystuje, szczególnie w kuchni chińskiej, skąd się wywodzi. Rozpowszechniła się nie tylko na dalekim wschodzie, szczególnie w Wietnamie i Japonii (nazywana jest też ...
Cebula Wielopiętrowa
Cebula Wielopiętrowa to dość specyficzna cebula (łac. Allium cepa var. proliferum), której cebulki rosną nie tylko w ziemi, ale również na szczytach łodyg i to w kilku piętrach – z cebulek wyrastają kolejne łodygi, a na nich znów cebulki (aż do trzech pięter). Jadalne są zarówno cebulki jak i łodygi.
Cebula Kartoflanka
Cebula Kartoflanka to odmiana cebuli zwyczajnej (łac. Allium cepa L. var. aggregatum), jej cechą charakterystyczną jest to że nie formuje jednej dużej bulwy, ale kilka, kilkanaście małych cebulek (do 2 cm). Cebula kartoflanka jest wyjątkowo łagodna w smaku.
Cebula (Ogrodowa / Zwyczajna)
Powszechnie znana i używana
Cebula123 to po prostu rodzaj
Czosnku – jej łacińska nazwa to
Allium cepa (nie chodzi tu o używany jako przyprawa tzw.
Czosnek Pospolity, który także jest jednym z gatunków czosnku). Miejscem jej pochodzenia jest Azja środkowa, prawdopodobnie teren dzisiejszego Iranu. Obog Fig i Daktylów jest jedną z najdłużej urzytkowaną rośliną przez ludzi - najstarsze stanowiska archeologiczne datowane są na 5 tys. lat p.n.e. Cebula występuje w kilku kolorach, m.in.:
- żółtej – najczęściej wystpępującej w takich krajach jak Polska czy też Francja, gdzie jest bazą zupy cebulowej,
- czerwonej – stosowanej raczej na surowo lub grilowanej, popularnej na południu Europy (nazywana jest też Red-Baron).
- białej – dość słodkiej (nazywana także słodką), dominującej m.in. w kuchni Meksyku, ale popularną także w Europie (szczególnie we Francji).
...
Żywokost (Lekarski)
Żywokost Lekarski (łac. Symphytum officinale) przez wieki uznawany był za bardzo uniwersalną roślinę leczniczą – ludowa nazwa wskazuje, że stosowano go jako okład przy pęknięciach kości. Dziś roślina występująca zarówno w Europie jak i Azji, wciąż ma wzięcie w medycynie naturalnej, z wolna przemieszcza się już jednak do kuchni. Jego młode liście podobne do liści ogórecznika, przyrządza się jak szpinak.
Pokrzywa
Pokrzywa Zwyczajna (łac. Urtica dioica) nie jest szczególnie lubiana, jako roślina powodująca oparzenia. Nie mniej będąc źródłem naturalnych soli mineralnych doskonale sprawdza się jako środek konserwujący, a nawet przyprawa dla osób pozostających na diecie. W Polsce jej młode liście dość powszechnie jadane były jeszcze do początku XX wieku – szczególnie na przednówku, gdy brak było innego pokarmu. Jej zastosowanie było podobne do szpinaku: dusiło i gotowało się ...
Szpinak Malabarski / Szpinak Cejloński
Wbrew nazwie
Szpinak Malabarski nie jest wcale odmianą
szpinaku. Należy bowiem do rodziny goździkowatych i w Polsce znany jest pod nazwami
Miłowój Biały, Jagodnik Biały czy też
Bazela Biała (łac.
Basella alba ew.
Basella Rubra). Nie mniej w Azji południowo wschodniej używa się go właśnie jak szpinaku – do sałatek, a także do gotowania lub smażenia.
...
Mulukhiyah / Szpinak Egipski / Juta Kolorowa / Juta Biała
Ten rodzaj Juty wywodzącej się z Indii w Polsce znany jest pod wieloma nazwami: Juta Kolorowa, Juta Warzywna, Juta Długoowockowa, Jarzychna Warzywna, Korchorus Warzywny, Ślaz Żydowski (łac. Corchorus olitorius L.). Dziś uprawia się ją w całej Azji, ale przede wszystkim w krajach Arabskich. Nosi tu różne nazwy: Mulukhiyah, Mloukhiya, Molokhia, Mulukhiyya, Malukhiyah, Nalita. W Indiach i na dalekim wschodzie, aż po Japonię, spotkać można też tzw. Jutę Białą (łac. Corchorus ...
Szpinak Morski / Szpinak Nowozelandzki
Szpinak Morski (łac. Tetragonia tetragonioides) w Polsce znany jest jako Trętwian Czterorożny. Wywodzi się z nowej Zelandii (stąd nazwa) i Tasmanii gdzie rośnie dziko. Do Europy przywiózł w 1771 roku Anglik, Joseph Bans, jako jedną ze zdobyczy z wyprawy Jamesa Cooka dookoła świata – stąd też jego alternatywna nazwa Kapusta Cook’a. Jest on nieco podobny do zwykłego szpinaku, ale rośnie nieco później w lato – stąd jego popularność jako substytutu tej rośliny.
Szpinak Górski / Szpinak Francuski
Szpinak Górski w Polsce znany jako Łoboda Ogrodowa (łac. Atriplex hortensis) jest rodzajem Komosy. Jego różnokształtne, różnobarwne (zielone lub czerwone) i nieco kwaśno-słone liście w basenie morza śródziemnego jadane są już od czasów biblijnych – jedna z odmian Łobod była wspomniana w księdze Hioba jako warzywo biedaków. Używa się ich podobnie jak zwykłego szpinaku.
