Jak sama nazwa wskazuje ta wędzona szynka wywodzi się z Devon. Do produkcji Devon Cured Ham używa się mięsa świń Tamworth, Berkshire oraz Walijskiej. Szynka jest wędzona przez 7 – 10 dni, a później odstawia się ją na dwa i pół miesiąca do dojrzewalni. Co ciekawe słynąca z szynki farma Heal Farm, zatrudnia również Polaków i produkuje „Polską” szynkę wędzoną na gorąco w dymie drzew sprowadzanych z europy kontynentalnej.
Devon Cured Ham można podawać jako danie obiadowe. Wówczas gotuje się ją kilka godzin, obiera ze skóry, obtacza w panierce z brązowego cukru, musztardy i cydru, po czym zapieka. Jest to jedno z dań, które na brytyjskich stołach pojawia się na okoliczność Bożego Narodzenia.
