Kabocha to ogólne określenie wszystkich Dyń Olbrzymich uprawianych w Japonii. Obejmuje ona długą listę odmian takich jak Ajihei, Abazukin, Cutie, Ebisu, Emiguri, Kuri, Kurokawa, Miyako czy też Seiyo. Nazwę Kabocha zwykle odnosi się jednak do niezbyt dużych, okrągłych dyń – 1 do 2 kg – o zielonej skórce i dość słodkim miąższu. Japończycy wykorzystują nie tylko do smażenia i duszenia, ale także do robienia Tempury. Dziś Kabochę uprawia się już na całym świecie.
