Olej Ryżowy to specjalność krajów Dalekiego Wschodu. Tłoczony jest z otrębów ryżowych powstałych w czasie czyszczenia ryżu brązowego. Pod względem składu chemicznego przypomina nieco olej z orzechów ziemnych – ma zrównoważony udział kwasów tłuszczowych jednonasyconych oraz wielonasyconych. Nawet lepiej nadaje się do smażenia, bo jego temperatura wrzenia sięga 230 – 250 st. C. Nie mniej ze względu na relatywnie wysoką cenę na Dalekim Wschodzie (nawet w Japonii) popularnością ustępuje znaczniej tańszemu olejowi sojowemu.
