Olej tłoczony z orzechów makadamii to specjalność Antypodów. Ma wyraźnie żółtą barwę, orzechowy aromat i zawiera nawet do 85 proc. tłuszczów jednonienasyconych (więcej niż oliwa). Nadaje się do smażenia – temperatura wrzenia Oleju z Makadamii przekracza 210 st.C – ale ze względu na zawarte w nim aromaty częściej dodaje się go do sałatek. Jest jednak przy tym dość drogi i uznawany za dodatek wyszukany.
