Pan Sobao to karaibskie białe pieczywo szczególnie charakterystyczne dla Portoryko, który pod nazwą Pan Sobao Dominicano można spotkać także na Dominikanie. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa sobar oznaczającego ugniatać lub masować, co odnosi się do intensywnego procesu wyrabiania ciasta. To sprawia, że ma zwartą strukturę, ale jednocześnie pozostaje bardzo miękki zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Podobnie jak Pan Cubano nie posiada chrupkiej skórki i tradycyjnie także zawiera dużo tłuszczu, dzięki czemu długo zachowuje świeżość. Z drugiej strony gdy jego zawartość spada pieczywo szybko wysycha. Oba są formowane na kształt bułki, Pan Sobao jest jednak krótszy. Jest to typowe codzienne pieczywo do robienia kanapek, tostów oraz zapiekania.
