Zielony sos pietruszkowy znany jako Parsley Liquor popularny jest w Londynie gdzie Anglicy podają go zwykle do węgorza. Irlandczycy z koleji serwują go z pieczoną szynku z Limerick.
Sposób przygotowania: Z masła i mąki zrobić jasną zasmażkę. Dolać bulionu i zrobić coś na kształt Sauce Veloute. Dodać pietruszkę oraz ocet. Podsmażyć jeszcze kilka minut.
Składniki:
– 4 łyżki posiekanej pietruszki
– 25 gr masła
– 25 gr mąki
– szklanka bulionu
– łyżka octu słodowego lub winnego
