To tradycyjny finlandzki sposób na grillowanie świeżo złowionych ryb, w szczególności tych bardziej tłustych, takich jak łosoś. Ristiinnaulittu Lohi znaczy po Fińsku tyle co ukrzyżowany łosoś, a Loimulohi to płonący łosoś. Był to zwyczaj praktykowany jeszcze na łowiskach. Rybę przybijało się, np. drewnianymi kołeczkami, do deski a tę podpartą ustawiało się koło ogniska. Ryba się wędziła w gorącym dymie, a tłuszcz z niej skapywał po desce. Dzięki temu była smaczna i delikatna.
