Hallaca / Ayaca / Guanimos (Nadziewane ciasto kukurydziane)

Hallaca, Ayaca, czy też Guanimos to tylko teoretycznie odmienne potrawy. W gruncie rzeczy są to różnego rodzaju nadziewanego ciasta kukurydzianego rozpowszechnione na całych Karaibach - ich bardziej popularnym odpowiednikiem jest meksykańskie Tamales. Każda z nazw ma charakter regionalny - Hallaca można spotkać na wenezuelskim wybrzeżu, mające ten sam źródłosłów Ayaca przygotowuje się całkiem niedaleko, na Antylach Holenderskich, a Guanimos to potrawa rodem z Dominikany. W każdym wariancie chodzi o to aby w kawałku kukurydzianego ciasta zawinąć farsz, zawinąć np. w liść bananowca lub łupinę od kukurydzy i ugotować całą paczuszkę. Największe różnice widać w farszu, do którego używa się różnego rodzaju mięs, ryb owoców morza oraz warzyw. Podobnie jak Tamales jest to danie serwowane przy okazji Bożego Narodzenia, ale także innych ważnych świąt. Bardzo podobnym specjałem są Pasteles, które można się na kilku różnych wyspach takich jak Trynidadu i Tobago czy też Puerto Rico. Przygotowuje się je bardzo podobnie, tyle że zamiast ciasta kukurydzianego używa się e plantany oraz maniok. Poniżej przepis na Hallaca faszerowane różnego rodzaju mięsem. ...