Bihun 2 w tej kategorii

Satay Bihun (Makaron ryżowy z sosem orzechowym)

Satay Bihun (znane też jako Satay Bee Hoon) to fuzja kuchni chińskiej i malajskiej. Bazą smakową dania jest orzechowy sos przypominający ten do satay’ów, co oczywiście stanowi o nazwie (używa się sosów przygotowanych w bardzo różny sposób, np. niektóre są z mlekiem kokosowym, inne je pomijają - jeden z nich na filmie poniżej). Do tego dochodzą jeszcze dodatki z owoców morza (ew. mięs) oraz warzyw i całość ląduje na stercie ryżowego makaronu Vermicelli, w Malezji nazywanego Bihun. Prostota tego dania powoduje, że w Malezji jest jednym z popularniejszych posiłków serwowanych w street-food. Zamiast owoców morza, można podsmażyć chude mięso: pierś z kurczaka lub polędwiczkę wieprzową. ...

Vermicelli (ryżowy) / Bihun / Mi Fun

Przez wieki w Europie Vermicelli był znany jako cienki pszenny makaron wywodzący się z Włoch. Wraz ze wzrostem popularności kuchni Dalekiego Wschodu powszechnością przyćmił go jednak równie cienki Vermicelli tyle, że robiony z mąki ryżowej. Jego miejscem pochodzenia są południowe Chiny. Mi Fun, bo tak się go tu nazywa, szczególnie popularny jest w Kantonie. Stąd Chińczycy wywieźli go na południe i wschód (wraz z kupcami trafił także do Azji Środkowej). W Malezji i Indonezji spotkamy go pod nazwą Bihun (natknąć się tu można też na nazwy Bee Hoon, a także Mee Hoon), a na Filipinach Bihon. Nieco zmodyfikowaną nazwę dali za to Tajowie (Sen Mi), a także Wietnamczycy. Ci ostatni używają niejako skróconego określenia Bun - sam makaron można spotkać w coraz bardziej popularnych także w Polsce jadłodajniach z zupą typu Pho. Wszędzie używa się go podobnie: zwykle trafia do zup, ale także do dań smażonych w woku. ...