Blitva sa Krumpirom (Botwinka z ziemniakami)

Blitva to chorwacki krewniak buraka liściastego czyli boćwinki. Różni się od niej przede wszystkim bardziej mięsistym liściem, ze znacznie bardziej wyrazistymi unerwieniem, które nie jest przy tym różowe, ale białe. Tę samą roślinę pod nazwą Bietola uprawiają także Włosi, a znana jest też pod nazwą Kard Szwajcarski. Po bałkańskiej stronie Adriatyku najbardziej popularna jest na Dalmackim wybrzeżu - w miasteczku Supetar na wyspie Brač, odbywa się nawet doroczny festyn Dani Blitva. Wówczas można się natknąć na wiele różnych dań na jej bazie - traktowana jest trochę jak szpinak, dlatego np. po podsmażeniu z boczkiem lub prsutem serwuje się ją z makaronem. Najbardziej klasycznym połączniem, serwowanym przez cały okres zbiorów blitvy jest jednak podawanie jej z ziemniakami. Blitva sa Krumpirom to dodatek do dań, a niekiedy też pełnowymiarowy posiłek serwowany także poza Dalmacją. ...