Pambazo / Pambazos (Bułka w sosie chili nadziewana kiełbasą i ziemniakami)
Meksykańskie Pambazo to jednocześnie nazwa dużej owalnej bułki jak i przekąski z niej przygotowanej (nazwa wywodzi się od zaczerpniętego z włoskiego określenie
Pan Basso oznaczającego pieczywo niskiej jakości). To coś w rodzaju
Tortas, czyli meksykańskiej kanapki serwowanej na ciepło. W przypadku Pambazo nadzieniem jest jednak podsmażana kiełbasa (
chorizo) z gotowanymi
ziemniakami - tzw.
Papas con Chorizo. Bardziej niezwykłe jest jednak to, że bułkę się dokładnie namacza się w sosie przygotowanym na bazie
papryki Guajillo. Później pozostaje ją podsmażyć lub podgrillować i wzbogacić dodatkami (tak jak na filmie powyżej). To jedno z popularnych posiłków street-food w Mexico City.
...
Bosna (bułka z kiełbasą)
Bosna ewentualnie
Bosner to wiedeński fast-food. Do
Austrii przywędrował z południa, z
Bałkanów. Jest to poprostu bułka z kiełbasą. Podaje się ją "do ręki" w kilku wariantach m.in.:
-
Kleine Bosna, z jedną kiełbaską,
-
Grosse Bosna, z dwoma kiełbaskami
-
Kafka, do której używa się kiełbasy z różnych mięs ewentualnie dodaje sera lub ostre przyprawy.
...
