Gulai Ikan Tongkol 1 wpis

Nasi Dagang / Gulai Ikan Aya / Kari Ikan Tongkol (Ryż w mleku kokosowym z rybnym curry)

Nazwa malajskiego dania Nasi Dagang znaczy tyle co ryż kupiecki. Wywodzi się ze wschodniej strony półwyspu (z Terenganu i Kelantanu) – na zachodzie niekiedy określa się je jako wersja Nasi Lemak jadana na wschodzie. Zamieszanie to wynika z faktu, iż również jest to ryż gotowany w mleku kokosowym. Nieodzownym dodatkiem do niego jest jednak curry z tuńczyka zwane Gulai Ikan Aya (przepis poniżej). Alternatywnie dodaje się do niego także Kari Ikan Tongkol czyli Gulai Ikan Tongkol czyli zupa curry z makreli (przepis na filmie), która przy użyciu mniejszej ilości płynu zmienia się w sos. Oba rodzaje rybnego gulaszu popularne są także w sąsiedniej Indonezji. Nasi Dagang szczególnie popularne jest wśród malajskich muzułmanów. Jadają go na śniadania w Eid ul-Fitr, czyli dzień zwiastujący koniec Ramadanu. Ryż serwuje się z dodatkami, może to być jajko na twardo oraz świeży, posiekany miąższ orzecha kokosowego zrumienionym na oleju wraz z siekanymi szalotkami. W Malezji do Nasi Dagang niekiedy podaje się także kawałki grillowanego kurczaka. ...