Jamaican Jerk Spice (Seasoning)

Jamaican Jerk Spice to wywodząca się z Jamajki sos przyprawowy używana do peklowana mięsa przed jego grillowaniem. Ta metoda miała tu zostać przywieziona za sprawą afrykańskich niewolników. Na Jamajce miks przypraw dostał jednak ognia, a to za sprawą wyjątkowo pikantnej chili Scotch Bonnet – drugim kluczowym składnikiem jest ziele angielskie. Jamaican Jerk Spice najczęściej używana jest do marynowania wieprzowiny oraz kurczaka - tak jak w przepisie na filej. W sklepie typu "Kuchnie Świata" można kupić mieszankę przyprawową Jamaican Jerk Seasoning, która stanowi bazę smakową sosu. Smaczniejszy będzie jednak świeży, zrobiony samemu, tuż przed peklowaniem mięsa. ...