Nazwa Kibbeh całkiem słusznie kojarzy się z pulpecikami serwowanymi na Bliskim Wschodzie. W istocie ma ona nieco szersze znaczenie. Oznacza bowiem nie pulpety jako takie ale mięsną masę połączoną z bulgurem, z której kotleciki się przygotowuje. Innym wariantem tego dania jest więc Kibbeh Bil Saniyeh czyli mielona jagnięcina zapiekana w brytwannie - saniyeh tłumaczy się jako ciasto czy też zapiekanka. Bardzo podobne danie można spotkać na północy, w Turcji pod nazwą Kilis Tava ew. Kilis Kebabı.
Podając Kibbeh bil Saniyeh można nieco skropić sosem Tahini i posypać pietruszką.
...
